Crujientes y sabrosas como plato o como tapa
INGREDIENTES:
sardinas frescas no demasiado grandes
sal, pimienta
harina de garbanzos
huevo batido
aceite de oliva
ajos
guindilla cayena
PROCEDIMIENTO:
Limpiar las sardinas, abriéndolas por la mitad y quitando la espina.
Sazonar con sal y pimienta.
Rebozar en harina de garbanzo, utilizamos una bolsa con la harina, rebozamos varias a la vez agitando la bolsa.
Pasarlas por huevo batido.
Las freímos en un aceite no demasiado arrebato que previamente habremos aromatizado con dientes de ajo enteros y chafados, asi como un par de guindillas cayenas, todo esto lo rescatamos antes de empezar a freír, para que no se quemen.
Acompañar con una jarra de cerveza bien fría.
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