ARROZ CON ATÚN DE LATA Y AJOS TIERNOS

Un plato de arroz muy sabroso

INGREDIENTES:

arroz basmati

ajos tiernos

espárragos verdes

atún de lata

alcachofas

harina para rebozar

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortad los ajos tiernos en trozos pequeños, así como los espárragos trigueros, sofreiremos un poco en aceite de oliva.

Agregad el arroz, hemos usado un arroz tipo basmati, adicionad agua o un caldo de pescado suave, uno por ejemplo hecho con espinas y cabeza de merluza, adicionaremos doble volumen de líquido que de arroz.

Coceremos primero a fuego fuerte y después a fuego lento, cuando ya esté en su punto agregaremos un buen atún de lata desmigado.

Para emplatar nos ayudaremos de un molde circular para presentar el arroz, encima colocaremos un trozo de atún y unos chips de alcachofa que habremos hecho laminando una alcachofa, rebozando en harina de garbanzos y friendo hasta que quede crujiente.

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BACALAO SKREI CON CHIPS DE ALCACHOFA Y HABITAS BABY

Otro plato con el magnífico bacalao skrei

INGREDIENTES:

bacalao fresco

habitas baby sofritas en aceite de oliva

alcachofas

sal, pimienta

harina de garbanzos

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Sazonar los trozos de bacalao con sal y pimienta.

Pasar por harina y huevo y freír en aceite de oliva, reservad sobre papel absorbente.

Para los chips de alcachofa cortaremos las alcachofas en láminas de un par de milímetros de grosor, las rebozaremos en harina de garbanzos y freiremos hasta que queden crujientes.

Para presentar el plato acompañaremos el bacalao con las habitas baby refritas (las comercializan envasadas con aceite de oliva) y los chips de alcachofa.

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