RODABALLO FRITO SOBRE VERDURAS

Otra forma de cocinar el rodaballo

INGREDIENTES:

rodaballo

harina y huevo para rebozar

zanahorias, guisantes

judías verdes, col de Bruselas...

aceite de oliva

sal, pimienta

ajos

vaso de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el rodaballo en rodajas.

- Rebozar en harina y huevo, freír en aceite de oliva, reservar.

- En el mismo aceite que hemos frito el rodaballo, añadir unos dientes de ajo, una hoja de laurel y sofreír las verduras cortadas en distintos cortes.

- Añadir un vaso de vino blanco y agua si fuera preciso y estofar las verduras a fuego lento.

- Sazonar con sal y pimienta.

- Cuando las verduras estén en su punto colocar el rodaballo frito encima de las verduras para que tome temperatura.

MAS PLATOS CON RODABALLO

COL CON LONGANIZA DE ARAGÓN

Sabroso plato

INGREDIENTES:

longaniza

col

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

huevo

ajos

PROCEDIMIENTO:

- Cocer la col en agua y escurrir.

- Refreír la col en aceite de oliva aromatizado con unos dientes de ajo chafados.

- Añadir la longaniza picada

- Emplatar usando un molde y colocar un huevo frito o pasado por la plancha encima

- Sazonar con sal y pimienta.

MAS PLATOS CON LONGANIZA DE ARAGÓN

ESPAGUETIS DE ARROZ CON LONGANIZA DE ARAGÓN

Plato completo

INGREDIENTES:

espaguetis de arroz

longaniza

espárragos verdes

pimientos asados en conserva

maíz en conserva

sal, pimienta

jenjibre

salsa de soja

una cayena

PROCEDIMIENTO:

- Saltear la longaniza previamente cortada en trozos en un wok.

- Añadir los espárragos también troceados.

- Agregar el pimiento asado en tiras.

- Añadir el maíz, el jengibre rallado y un par de cucharadas de salsa de soja.

- Agregar una guindilla cayena si se quiere picante.

- Cocer o escaldar tres minutos los espaguetis de arroz en un recipiente aparte.

- Agregar los espaguetis cocidos y saltear el conjunto.

- Probar y sazonar.

MAS PLATOS CON FIDEOS CHINOS

ARROZ CON AJOS TIERNOS, ESPÁRRAGOS Y PEZ EMPERADOR

Un arroz completo

INGREDIENTES:

arroz integral

espárragos verdes

ajos tiernos

emperador o pez espada

sal, pimienta

aceite de oliva

caldo de pescado

PROCEDIMIENTO:

- Cortar los ajos tiernos en trozos sofreír.

- Pasar los espárragos por la plancha y reservar para colocarlos encima al final.

- Añadir el arroz integral y sofreír un poco.

- Agregar el caldo de pescado y dejar cocer, debe de quedar un arroz caldoso.

- Sazonar los trozos de emperador y colocarlos encima del arroz unos 5 minutos antes de que esté el arroz cocido.

- Colocar también los espárragos verdes encima.

MAS PLATOS CON ARROZ

CUSCÚS CON FRAMBUESAS

Cuscús de postre

INGREDIENTES:

cuscús

pasas

nueces

frambuesas

nata

azúcar

ron

PROCEDIMIENTO:

- En un recipiente colocar el cuscús con la nata caliente y el azúcar, cubierto de nata para que se hidrate, taparlo con papel film hasta que absorba todo el líquido.

- Una vez hidratado mezclarlo con nueces y pasas que previamente habremos hidratado con ron, mezclar el conjunto.

- Llenar un recipiente tipo taza con la mezcla y volcarlo sobre un plato.

- Servir rodeado de abundantes frambuesas.

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