Hacer pasta fresca en casa es sumamente fácil y entretenido.
Se puede hacer usando solamente el rodillo, pero actualmente existen en el mercado unas máquinas no excesivamente costosas y muy prácticas, por un lado laminamos la pasta previamente amasada y con otro utillaje acoplado cortamos en forma de tagliatelle o espaguetis, tienen múltiples accesorios que se adquieren aparte.
La mezcla de la pasta básicamente es un huevo entero por cada 100 gramos de harina y una pizca de sal, yo siempre adiciono un poco de aceite para dejarla al punto.
Se puede suprimir algún huevo si la queremos hacer de tinta de calamar, tomate, espinacas, remolacha...entonces sustituimos parte del huevo por un puré de lo que queramos hacer la pasta.
También hay utillajes en el mercado para tender la pasta y que seque, aunque esto no es estrictamente necesario.
Todo esto en el vídeo lo verás mejor.
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