MERLUZA, ALCACHOFA Y SALSA TÁRTARA

La salsa tártara va muy bien con el pescado

INGREDIENTES:

merluza

alcachofas

sal, pimienta

harina de garbanzos

huevo para rebozar

Para la salsa tártara:

huevo cocido
encurtidos variados:
pepinillo
zanahoria
cebolletas
coliflor
sal
aceite de oliva
zumo de limón

PROCEDIMIENTO:

Rebozar la merluza en harina y huevo batido, freír.

Cocer las alcachofas enteras, tal como lo hicimos AQUÍ.

Limpiar las hojas exteriores de las alcachofas, rebozar en harina y huevo y freír.

Para la salsa tártara aquí puedes ver el VÍDEO DE COMO LO HICIMOS.

Presentar el plato con la merluza, una lágrima de salsa tártara y una alcachofa entera en vertical.

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