GARBANZOS CON GAMBAS Y POLVO DE BOLETUS

Un sabroso plato

INGREDIENTES:

garbanzos

gambas

polvo de boletus

sal, pimienta

aceite de oliva

ajo, chalota

PROCEDIMIENTO:

Poner a remojo los garbanzos la noche de antes, mínimo 12 horas.

Hacer un caldo con parte de las cabezas de las gambas y peladuras, reservar alguna gamba entera para decorar.

Cocer los garbanzos en este caldo de gambas al que añadiremos también una cucharada pequeña de polvo de boletus.

Agregar unos dientes de ajo machacados y u unas chalotas enteras.

Dejaremos cocer los garbanzos alrededor de hora y media o hasta que estén tiernos, siempre a fuego lento.

Cuando ya estén cocidos sacamos la olla del fuego y agregamos las gambas peladas, el calor residual será suficiente para cocinarlas, así mismo colocaremos alguna gamba entera por encima para presentar el plato.

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