BORRAJAS ENCOSTRADAS

Las borrajas de otra forma

INGREDIENTES:

borrajas

zanahoria

almendras

piñones

nata

huevo batido

queso enmental

aceite de oliva

sal, pimienta

PROCEDIMIENTO:

Cocer la borraja tal como lo hicimos AQUÍ., cocer también un par de zanahorias enteras.

Cuando estén cocidas quitar el agua y colocarlas en un recipiente amplio tipo paella, colocar unas rodajas de zanahoria cocida para darle color.

Agregar por encima un poco de aceite de oliva en crudo.

Tostar unas almendras y unos piñones, hacer una picada con las almendras tostadas y agregarla a las borrajas, los piñones los adicionaremos tostados pero enteros.

Batir un huevo con un poco de nata y agregarlo, revolviendo el contenido, finalmente cubrimos todo con queso enmental en este caso rallado.

Llevamos al horno para que funda el queso, cuaje el huevo y se forme una costra por encima.

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