MAR Y MONTAÑA - CONEJO CON CHIPIRONES

Otro mar y montaña

INGREDIENTES:

conejo

chipirones

una cabeza de ajos

chalotas

zanahoria

tomillo

un vaso de vino tinto

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Sazonar con sal y pimienta el conejo troceado.

Marcar o dorar en un recipiente amplio con un poco de aceite de oliva.

Añadir una cabeza de ajos entera, una zanahoria, unas chalotas, tomillo, un vaso de vino tinto, completar con agua hasta que cubra el contenido del guiso y dejar cocer a fuego lento.

Limpiar los chipirones y sazonarlos.

Cuando el conejo esté cocido, debe soltarse la carne del hueso, agregar los chipirones, si son tiernos con 4 ó 5 minutos de cocción será suficiente.

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