Otro mar y montaña
INGREDIENTES:
conejo
chipirones
una cabeza de ajos
chalotas
zanahoria
tomillo
un vaso de vino tinto
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Sazonar con sal y pimienta el conejo troceado.
Marcar o dorar en un recipiente amplio con un poco de aceite de oliva.
Añadir una cabeza de ajos entera, una zanahoria, unas chalotas, tomillo, un vaso de vino tinto, completar con agua hasta que cubra el contenido del guiso y dejar cocer a fuego lento.
Limpiar los chipirones y sazonarlos.
Cuando el conejo esté cocido, debe soltarse la carne del hueso, agregar los chipirones, si son tiernos con 4 ó 5 minutos de cocción será suficiente.
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