CONEJO GUISADO CON CHILES Y QUENELLE DE HUMUS DE GARBANZOS

Un sabroso guiso

INGREDIENTES:

un conejo

pimientos rojos

ajo, chalotas

champiñones

Para el hummus:

garbanzos cocidos

tahína (pasta de sésamo)
ajo
cominos
zumo de limón
aceite de oliva
pimentón
sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo, marcar y dorar en un poco de aceite de oliva.

Añadir al guiso una cabeza de ajos entera y unas chalotas enteras.

Cocer a fuego lento unos 35 minutos, previamente habremos añadido agua, no demasiada.

Cuando falten 15 minutos añadir el pimiento rojo y unos champiñones.

Presentar el guiso con unas quenelles de hummus.

En este vídeo puedes ver como hicimos el hummus:

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