HUEVOS ROTOS CON CRESTAS DE GALLO CONFITADAS

Unos huevos rotos diferentes y muy sabrosos

INGREDIENTES:

huevos

crestas de gallo confitadas

patatas

sal, pimienta negra

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Las crestas de gallo las comercializan en conserva, confitadas en grasa de pato.

Colocad al baño María la lata para poder extraer las crestas, al mismo tiempo que se calientan.

Confitad unas patatas cortadas en bastones, una vez estén confitadas darles una última fritura a fuego mas fuerte para que se doren y queden crujientes.

Freiremos los huevos fritos en abundante aceite.

Presentad el plato con las patatas fritas las cresta de gallo encima y colocad los huevos fritos.

A la hora de degustar romper los huevos y mezclad el conjunto.

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