Unos huevos rotos diferentes y muy sabrosos
INGREDIENTES:
huevos
crestas de gallo confitadas
patatas
sal, pimienta negra
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Las crestas de gallo las comercializan en conserva, confitadas en grasa de pato.
Colocad al baño María la lata para poder extraer las crestas, al mismo tiempo que se calientan.
Confitad unas patatas cortadas en bastones, una vez estén confitadas darles una última fritura a fuego mas fuerte para que se doren y queden crujientes.
Freiremos los huevos fritos en abundante aceite.
Presentad el plato con las patatas fritas las cresta de gallo encima y colocad los huevos fritos.
A la hora de degustar romper los huevos y mezclad el conjunto.
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