CONEJO CON MENESTRA DE VERDURAS

Una menestra diferente

INGREDIENTES:

conejo

alcachofas

guisantes

zanahorias

judías verdes

habitas

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Limpiar y cortar las diferentes verduras que uses en trozos pequeños.

- Cocer en agua comenzando por las que necesitan mas tiempo de cocción e ir adicionando progresivamente las que necesitan menos tiempo.

- Sacar las verduras casi cocidas ( contar con un tiempo de cocción junto al conejo) y reservar, reservar también el agua de cocción.

- Cortar y sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo.

- Dorarlos en un recipiente amplio con un poco de aceite de oliva

- Cuando estén dorados adicionar parte del agua de cocción de las verduras y dejar cocer el conejo, 30-35 minutos, unos 10 minutos antes de concluir la cocción agregar las verduras casi cocinadas que teníamos reservadas.

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