MERLUZA SOBRE CREMA DE PUERROS

Merluza sobre una suave crema de puerros

INGREDIENTES:

lomo de merluza

puerros

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Cortar los puerros en trozos y colocarlos en una olla con agua-

- Cuando estén cocidos quitar parte del agua, triturar y añadirle el agua quitada hasta dejar una textura deseada, mas bien dejarla un poco líquida, sazonar con sal y pimienta.

- Sazonar la merluza y colocarla en la plancha, mas tiempo por la parte de la piel, cuando empiecen a separarse las lascas reservarla.

- Presentar la merluza sobre la crema de puerros.

- Añadir por encima un poco de aceite de oliva en crudo.

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