Unas empanadillas muy sabrosas
INGREDIENTES:
berenjenas
queso de cabra
sal, pimienta
láminas para empanadillas
aceite de oliva
huevo batido para sellar las empanadillas
PROCEDIMIENTO:
- Asar las berenjenas al horno y extraer su carne con una cuchara, machacar la carne.
- Rellenar la obleas con la mezcla de carne de berenjena y un trocito de queso de cabra, sellarlas con el tenedor e incluso pintando con huevo batido el borde de la oblea.
- Freír en aceite medio
- Sacarlas a papel absorbente
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