PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA

Unos pimientos rellenos de otra forma

INGREDIENTES:

pimientos del piquillo

berenjenas

sal, pimienta

aceite de oliva

queso de cabra

PROCEDIMIENTO:

- Asar las berenjenas al horno y extraer su carne con una cuchara, machacar la carne.
- Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de carne de berenjena y un trocito de queso de cabra.

- Colocarlos verticalmente

- Darles un golpe de gratinadora o microondas antes de consumir.

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