MEJILLONES A LA BELGA O ALGO ASÍ

Mejillones con toque láctico

INGREDIENTES:

mejillones
patata violeta y roja
apio
cebolleta

champiñones
cucharada de mantequilla
1 copa de vino blanco
150 ml. de leche evaporada
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO:

- Fundir la mantequilla junto con el aceite.

- Picar la verdura: apio, cebolleta, champiñones en daditos, añadirlos al aceite.

- Agregar el vasito de vino blanco, pimentar, dejar reducir un poco.

- Añadir la leche o nata y remover bien.

- Limpiar bien los mejillones, agregarlos a la olla y cocerlos unos minutos, hasta que comienzan a abrirse, sacar del fuego.

- Pelar las patatas, en este caso hemos utilizado patatas violetas y rojas, las hemos cortado en gajos y las hemos confitado primero a fuego lento, y posteriormente le hemos dado un golpe fuerte para dorarlas.

- Servir los mejillones y aparte las patatas

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