CONGRIO A LA ROMANA CON HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ

Rápido y sencillo

INGREDIENTES:

congrio abierto

harina y huevo para rebozar

sal y pimienta

huevos de codorniz

pepinillos encurtidos

PROCEDIMIENTO:

- Sazonar con sal y pimienta el congrio.

- Rebozar el congrio en harina y huevo, freír en aceite caliente.

- Sacar a papel absorbente

- Freír 3 ó 4 huevos de codorniz.

- Acompañar el congrio con los huevos fritos, sazonar con sal y pimienta.

- Acompañar también con unos pepinillos encurtidos.

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