SETAS EN TEMPURA CON SALSA DE MANGO Y CURRY

Setas de cultivo en fina tempura

INGREDIENTES:

setas de cultivo

sal

aceite de oliva

Para la tempura:

harina

agua muy fría

PROCEDIMIENTO:

Mezclar la harina con agua muy fría, remover hasta que quede una textura que nape las setas pero no excesivamente.

Freír en aceite de oliva.

Servir y sazonar con sal y pimienta.

Acompañar con una salsa de mango y curry, para hacer esta salsa triturar un mango maduro con una cucharada de curry y emulsionar con aceite de oliva

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