TORTILLA DE PATATAS A LA CARBONARA

Con los ingredientes de una carbonara

INGREDIENTES:

huevos 

patatas

sal, pimienta

panceta o papada de cerdo

queso parmesano

PROCEDIMIENTO:

Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso, aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale y pimienta negra.

- Hacer una tortilla de patatas convencional a la que añadiremos los componentes de la carbonara: el huevo, que ya lo lleva la tortilla, pimienta al gusto y queso parmesano rallado .

- Previamente habremos refrito en una sarten la panceta o guanciale que llaman en italiano, que puede parecerse a la papada del cerdo.

- Mezclar esta panceta refrita y crujiente a la mezcla de huevo, patatas y parmesano.

- Freír y hacer la tortilla, dejarla jugosa por dentro.

Así hicimos los ESPAGUETIS CARBONARA

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