GUISO DE CUELLO DE TERNASCO DE ARAGÓN Y SETAS SENDERUELAS

Un guiso clásico de la cocina aragonesa. con un corte de ternasco muy sabroso.

INGREDIENTES:

cuello de ternasco

ajo

cebolla

azafrán

patatas

setas senderuelas

laurel

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Sazonar con sal y pimienta los trozos de cuello de ternasco.

- Dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

- Cuando esté dorado agregar una cabeza de ajos entera y una cebolla cortada en 4 trozos.

- Cortar las patatas en trozos y adicionar.

- Cubrir con agua 

- Agregar las hebras de azafrán tostado.

- Dejar cocer lentamente, hasta que la carne se separe del hueso.

- A media cocción agregar las setas senderuelas deshidratadas, previamente las hidratamos en agua.

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