ARROZ CON CANGREJO AZUL

Un invasor que ha entrado en la cocina

INGREDIENTES:

arroz

cangrejo azul

sal, aceite de oliva

tomate

Para el caldo:

cangrejo azul

huesos de rape

PROCEDIMIENTO:

- Hacer un caldo con los cangrejos y algún hueso de rape, dejaremos cocer unos 20 - 25 minutos, machacar un poco los cangrejos para que saquen todo el sabor.

- Colar el caldo.

- Hacer un sofrito con tomate rallado.

- Añadir el arroz y nacararlo un poco.

- Agregar los cangrejos azules, sofreírlos, sacarlos y reservarlos.

- Añadir el caldo, unas 4 veces el volumen de arroz, vamos a hacer un arroz caldoso.

- Dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, agregar al final los cangrejos reservados.

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