CARPACCIO DE TERNERA CON PIPARRAS

Para los amantes del carpaccio

INGREDIENTES:

ternera

sal, pimienta

aceite de oliva

guindillas piparras encurtidas

olivas verdes

orégano, albahaca...

PROCEDIMIENTO:

- Cortar lo mas fino posible la ternera, puede hacerlo o el carnicero, si lo hacemos nosotros hay que darle un punto de congelado y cortarlo con cortafiambres.

- Cubrir con las láminas de ternera el fondo de un plato.

- Añadir por encima piparra cortada en trocitos pequeños, así como unas olivas verdes también cortadas en trocitos.

- Preparar una salsa con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas: orégano, albahaca...

- Agregar esta salsa por encima.

- Acabar con lascas de queso parmesano.

MAS PLATOS CON GUINDILLAS PIPARRAS