VENTRESCA DE BONITO CON SALSA VIZCAÍNA

Un plato muy apetecible

INGREDIENTES:

ventresca de atún

cebolla morada

carne de pimiento choricero

sal, pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

- Cortar en juliana la cebolla morada y pocharla lentamente.

- Añadir la carne de pimiento choricero, la podemos extraer de los pimientos secos previamente hidratados o comprar la carne de pimiento ya en frasco comercial.

- Se puede triturar la salsa o no, en este caso hemos decidido dejarla entera.

- Sazonar la salsa.

- Pasar la ventresca por la plancha, sazonar con sal y pimienta.

- Presentar la ventresca con una parte napada por la salsa vizcaína.

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