Un plato muy apetecible
INGREDIENTES:
ventresca de atún
cebolla morada
carne de pimiento choricero
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
- Cortar en juliana la cebolla morada y pocharla lentamente.
- Añadir la carne de pimiento choricero, la podemos extraer de los pimientos secos previamente hidratados o comprar la carne de pimiento ya en frasco comercial.
- Se puede triturar la salsa o no, en este caso hemos decidido dejarla entera.
- Sazonar la salsa.
- Pasar la ventresca por la plancha, sazonar con sal y pimienta.
- Presentar la ventresca con una parte napada por la salsa vizcaína.
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