BERENJENAS ASADAS CON SALSA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Una buena combinación

INGREDIENTES:

berenjenas

queso mozzarella

tomates

orégano, albahaca

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Hacer una salsa de tomate casera, pelar los tomates y freír lentamente, aliñar con orégano u albahaca.

- Cortar la berenjena en láminas, sin llegar al final, abriendola en forma de mariposa.

- Sazonar con sal y pimienta, agregar un poco de aceite de oliva.

- Llevar al horno, sin acabar de hacerla.

- Sacarla del horno y agregar queso mozzarella por encima

- Colocar de cama la salsa de tomate, encima la berenjena con el queso y llevar a gratinar.

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