PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA CON HATILLOS DE ESPÁRRAGOS

Muy buena combinación

INGREDIENTES:

espárragos

pimientos del piquillo

bacalao

aceite de oliva virgen extra

cebollino

PROCEDIMIENTO:

- Pelar los espárragos y cocerlos en agua con sal alrededor de 10 minutos, depende del grosor.

- Para la brandada hemos usado migas de bacalao, las hemos confitado en aceite de oliva y les hemos dado un ligero triturado junto con unos pimientos del piquillo, la brandada tomará un color naranja.

- Atar de tres en tres los espárragos con cebollino.

- Rellenar los pimientos con la brandada.

- Distribuir los hatillos de espárragos y los piquillos rellenos según la foto.

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