Vegetales, vegetales...
INGREDIENTES:
berenjenas
boniato
jamón
queso mozzarella
sal, pimienta
aceite de oliva
ajos
PROCEDIMIENTO:
- Asar los boniatos en el horno o microondas.
- Cortar las berenjenas por la mitad y asarlas previa incisión en su pulpa.
- Extraer la carne de la berenjena asada ayudándose con una cuchara.
- Sofreír un diente de ajo finamente picado partiendo de un aceite en frío.
- Añadir la carne de berenjena y sofreír el conjunto.
- Agregar el jamón cortado a trocitos
- Añadir el boniato asado cortado en cuadrados.
- Rellenar las mitades de la berenjena con esta mezcla
- Colocar encima el queso mozzarella y gratinar el conjunto.
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