CHIPS DE ALCACHOFA Y HUEVOS REVUELTOS AL BAÑO MARÍA

Los huevos revueltos al baño María tienen una cremosidad especial

INGREDIENTES:

alcachofas

huevos

sal, pimienta

aceite de oliva

pan

PROCEDIMIENTO:

- Limpiar las alcachofas y cortarlas verticalmente en láminas finas.

- Freír los chips con un poco de aceite en una sartén, reservar y sazonar.

- Para hacer los huevos revueltos pondremos un recipiente a poder ser de metal sobre otro con agua hirviendo.

- Batir los huevos en este recipiente, sin dejar remover esperar a que cuajen con la incidencia del vapor sobre este recipiente.

- Sazonar con sal y pimienta.

- Presentar los huevos batidos y alrededor los chips de alcachofa.

- Adornar con unos triángulos de pan tostado.

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