CONGRIO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Un sabroso y compacto pescado

INGREDIENTES:

congrio

harina

huevo

sal, pimienta

aceite de oliva

ajos

pimientos del piquillo

PROCEDIMIENTO:

- Sazonar con sal y pimienta las rodajas de congrio

- Enharinar el congrio

- Pasar por huevo batido y freír.

- Para confitar los pimientos agregar un poco de aceite, un par de ajos machacados y el jugo de la conserva de los mismos, mantener a fuego lento una media hora.

- Presentar el congrio junto con los pimientos del piquillo confitados.

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