Camaiot y sobrasada, dos productos mallorquines
El camaiot, llamado cuixot en la ciudad menorquina de Ciudadela, en Sóller y en otros lugares de Mallorca es un embutido elaborado con carne y sangre de cerdo
INGREDIENTES:
camaiot
huevos
sal
aceite de oliva virgen
PROCEDIMIENTO:
El camaiot es elaborado con carne magra picada y carne sanguinosa de cerdo mezclada con especias (pimienta negra, anís) y sal. Una vez mezclado todo, se pone el relleno dentro de la corteza de la pierna y muslo del cerdo, se cosen a mano los bordes y se cuece largamente en la caldera.
- Hacer un huevo frito de forma convencional.
- Pasar el camaiot levemente por la sartén y servirlo con el huevo.
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