TOSTADA DE BACALAO EN ACEITE , TOMATE Y ACEITUNAS NEGRAS

Una tostada muy sabrosa

INGREDIENTES:

pan 

bacalao

aceite de oliva

tomates frescos

aceitunas negras

sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el pan en tostadas grandes y tostarlo

- Confeccionar la tostada en el momento de consumir, colocando encima parte del bacalao en láminas y aceite, un poco del brunoise del tomate y olivas negras troceadas y sin hueso.

- Para el bacalao en aceite:

- Desalar el bacalao, cocerlo al vapor breves minutos, trocear o deshilachar con las manos, adobar cubriéndolo con aceite de oliva, mejor de un día para otro.

- Para el tomate:

- Pelar el tomate de tal manera que sólo utilizaremos la carne exterior, sin semillas, cortada en cuadraditos.

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