POSTRES DE VENDIMIA

Estamos en tiempo de vendimia y la uva está en su mejor momento aquí os propongo un postre lleno de aromas.

INGREDIENTES:

200 ml de agua de rosas

100 gr de azúcar

100 ml de agua mineral

6 gr de pétalos de rosa para infusionar.

2 hojas de gelatina

rosas frescas,litxis, uva tipo gewurtraminer u otra variedad blanca.

PROCEDIMIENTO:

Hacer una infusión con el agua, el azúcar y los petalos de rosa, cuando empiece a hervir sacar del fuego y tapar.

Hidratar la gelatina en agua fría, añadir a la infusión,añadir también el agua de rosas.

PRESENTACIÓN:

En un plato hondo colocar la gelatina de agua de rosas, rompiendo un poco la textura, encima colocar los litxis cortados en cuartos y los granos de uva pelados y despepitados.

Adornar con petalos de rosa cortados en juliana.