ESTOFADO DE ROVELLONES CON CHIPIRONES

INGREDIENTES:

chipirones

rovellones ( níscalos)

ajo, chalota

pimiento choricero

aceite de oliva virgen

tomate natural

PROCEDIMIENTO:

Partiendo del aceite de oliva en frío pochamos el ajo y la chalota, añadimos el tomate natural triturado y la carne de los pimientos choriceros ( una cucharada pequeña), añadimos los rovellones troceados y dejamos estofar con el caldo del tomate, si fuera necesario agregar un poco de agua.

Casi en el momento de servir añadir al conjunto los chipirones limpios, rehogar un par de minutos y servir.