CHUPITO DE CAVA SOLIDO Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

12 hojas de gelatina de 2. gr. cada una

500 gr de frambuesas

medio litro de cava

hojas de menta para decorar

zumo de limón

PROCEDIMIENTO:

Lavar y licuar las frambuesas, añadir unas gotas de zumo de limón.

Hidratar en agua fría las hojas de gelatina.

Poner a cocer unos 100 ml. de cava a fuego medio, cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, retirar del fuego, añadir la gelatina previamente bien escurrida y remover con una varilla, hasta que se disuelva bien.

Incorporar el resto de cava y remover bien para acabar de integrar todos los ingredientes.

Mezclar con el zumo de frambuesa, remover y depositar el contenido en una bandeja, dejando una altura de líquido de aproximadamente 3-4 mm. dejar solidificar en nevera.

Una vez solidificado el conjunto, cortar la gelatina en dados pequeños, colocarlos en una copa pequeña , acabar con un par de frambuesas y si se quiere una hojita de menta para decorar.