Arroz negro clásico a poder ser aprovechando la tinta natural de la sepia, es un poco incordio el limpiarla, pero vale la pena, aunque tu pescatero te lo hará encantado, las galeras son para acompañar, previamente las freímos con unos ajos picados aparte, le dan el punto de color al negro del arroz.
Aunque a mi de este plato lo que más me gusta son las habaneras...
Aunque a mi de este plato lo que más me gusta son las habaneras...
¿Galeras? No he visto en mi vida estos animales. Parecen cigalas pero con la cabeza diferente ¿y el sabor?
ResponderEliminarPues siempre ha sido el marisco de los pobres, hasta que lo descubrieron...ahora va a 20 euros el kilo, son más finas que las cigalas, lo que pasa que su época buena de consumo es de noviembre a marzo, es cuando están mas llenas..se consumen preferentemente en la parte tarraconense del mediterraneo.
ResponderEliminartermino de ver tu blog el cual me parece magnifico, me he deiletado un poco en tu receta de arroz negro con galeras, y dices que te gustan mucho las habaneras, yo tengo un blog de cocina de muy reciente creación y en todos mis videos tengo puesto como fondo musical habaneras, si puedes te das una vuelta por mi blog, muchas gracias
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