BLINIS DE CALABACÍN Y JAMÓN

INGREDIENTES:

un par de calabacines

un diente de ajo

3 huevos

jamón de Teruel

20 cl de leche

150 gr. de harina

parmesano rallado

perejil

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

En su día hicimos unos blinis, o tortitas, las que usan los rusos para colocar el caviar encima, AQUÍ PUEDES RECORDARLO, ahora vamos a hacer algo similar, pero con calabacín y jamón, sirven para comer solos o como guarnición de carnes o pescados.

• Rallar con el microplaine el calabacín
• Pochar un diente de ajo y una chalota, añadir el calabacín rallado y cocinarlo, que quede sin agua.
• En un recipiente mezclar la harina, la leche, los huevos, el perejil, el parmesano rallado y el jamón cortado en una brunoise ( daditos pequeños), sazonar, llevar cuidado con la sal, el jamón aporta su sal.
• Añadir a la mezcla el calabacín y mezclar todo el conjunto.
• Calentar una sartén o plancha, echar unas gotas de aceite.
• Con una cuchara coger raciones y poner en la plancha, hacerlas por ambos lados.
• Comer templados, sólos o como guarnición.