TERRINA DE SALMÓN, ESPINACAS Y HUEVO

INGREDIENTES:

Salmón ahumado

huevos

espinacas

nata

piñones

ajo, aceite de oliva virgen extra

pan

PROCEDIMIENTO:

• Para este plato necesitarás un recipiente que puedas poner al horno, van perfectos los utilizados para souflés.
• Forrar el molde con las láminas del salmón ahumado, todo el contorno y el fondo, incluso que sobresalga por arriba.
• Freír unas hojas de espinacas, yo prefiero hacerlo sin cocerlas, cuando estén fritas, añadirles un poco de nata.
• Colocar en el vaso o molde una cucharada de la mezcla de espinacas y nata, reservar una cantidad para colocar sobre una tostada de pan.
• Encima de las espinacas cascar un huevo.
• Añadir por encima unos piñones.
• Llevar al horno a 180 grados, solo grill, solamente para que cuaje un poco el huevo.
• Acompañar de una rebanada de pan tostada cubierta de la mezcla de espinacas y piñones.