SALSA DE MOSTAZA Y QUESO

INGREDIENTES:

mostaza ( de tipo antigua)

queso curado

carne de pimiento choricero

aceite de oliva virgen extra

sal

PROCEDIMIENTO:

Rallar el queso a poder ser con un microplaine.

Añadir una cucharada de mostaza, mejor la que tiene visibles las semillas, la llamada a la antigua.

Añadir la carne del pimiento choricero, puedes sacarla de los mismos pimientos secos, hidratándolos previamente, o comprar la carne del pimiento, ya en frascos.

Mezclar el conjunto añadiendo el aceite de oliva necesario, para que quede una densidad ni fluida ni demasiado sólida, probar y sazonar.

Puede comerse sobre tostada de pan o como aliño de ensaladas.