MELONJITO

INGREDIENTES:

melón

ron

menta o hierbabuena

flores de romero

ralladura de lima

PROCEDIMIENTO:

El MOJITO, bebida tradicional de origen cubano, ron, hierbabuena... ahora nosotros vamos a hacer un postre, fresco, aromatizado con ron y hierbabuena, pero en realidad es melón, lo llamaremos el MELONJITO.

Base fundamental de este postre es usar la técnica del vacío, si no tienes una buena máquina del vacío, se puede hacer pero no es lo mismo, venden algunas muy simples, no hacen bien el vacío pero para esto pueden valer.

Cuando hacemos el vacío en una bolsa conteniendo una fruta, la textura de la fruta cambia, se hace más flexible y por supuesto, si en la misma bolsa introducimos aromatizantes, la fruta los asimila perfectamente.

En este caso hemos puesto en la bolsa una "pastilla de melón", un poco de ron y unas hojas de hierbabuena, hemos hecho el vacío y la hemos guardado en la nevera alrededor de 15 horas, el resultado es un melón con una textura muy agradable y aromatizado perfectamente...muy bueno.

Lo hemos presentado en el plato con unas flores de romero, unas hojas de hierbabuena frescas y ralladura de lima...maravilloso el MELONJITO.