¿DIPEAR? MUCHO MEJOR UNTAR O MOJAR, BRANDADA, PASTA WANTON Y MOSTAZA A LAS TRES HIERBAS

Estamos llenos de anglicismos por todos los lados, lo de "dipear" parece ser que se entiende mejor que lo que toda la vida ha sido "untar" o "mojar", así que aquí no se "dipea" se unta, se moja o rebaña...y esta propuesta que te hago no esta nada mal, crujiente pasta wanton frita con brandada de bacalao y unos puntos de mostaza verde..."hasta los chupo me dedo"...

INGREDIENTES:

pasta wanton

Para la brandada de bacalao:

bacalao

ajo, chalota

aceite de oliva

gelatina

Para la mostaza a las tres hierbas:

mostaza de Dijón

perejil, albahaca, salvia

PROCEDIMIENTO:

Descongelar las láminas de pasta wanton, freírla en aceite no demasiado caliente, queda de una textura crujiente y muy agradable, escurrirlas en papel y reservar.

Para la brandada de bacalao sin patata:

AQUÍ puedes ver como la hicimos.

Para mostaza a las hierbas:

Triturar un par de cucharadas de mostaza de Dijón con perejil, albahaca, salvia, emulsionar con aceite de oliva.