CALABAZA ASADA, MOZARELLA, JAMÓN Y YEMA DE HUEVO

Las calabazas no sólo son para purés

INGREDIENTES:

calabaza

queso mozarella

jamón de Teruel

yemas de huevos

sal y pimienta 

PROCEDIMIENTO:

Cortar la calabaza en unos paralelepípedos como de un centímetro de grosor.

Pasar por la plancha, que queden dorados y tiernos por dentro, primero fuego fuerte y después fuego menos agresivo.

Colocar encima de los "filetes" de calabaza asada la mozarella, llevar a gratinadora o microondas para que funda el queso.

Colocar en trocitos el crujiente de jamón que habremos hecho colcoando unas láminas del mismo entre dos platos y llevándolos  un par de minutos al microondas.

Finalmente colocar una yema de huevo calentada minimamente con un soplete culinario o un mínimo tiempo de microondas en modo descongelación.

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