HUEVOS REVUELTOS CON VENTRESCA DE BONITO

Los huevos revueltos oficiados al baño María son...otra cosa, bien integrados, melosos...

INGREDIENTES:

huevos

mantequilla

sal, pimienta negra

salsa de tomate

harissa

PROCEDIMIENTO:

Preparar un recipiente con agua, donde a su vez podamos introducir otro recipiente donde cocinar al baño María los huevos, ponemos en este recipiente un poco de mantequilla, los huevos y dejamos que el calor indirecto del agua vaya cuajándolos poco a poco, sin dejar de remover.

Cuando estén casi cuajados, añadimos un poco de salsa de tomate, y un poco de salsa harissa, que es picante y le dará el tono deseado.

Sazonar con sal y pimienta recién molida.

Servir en plato con unas lascas de ventresca de atún en conserva por encima, acabar con cebollino picado.

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