La pimienta verde también le da un tono muy agradable al pescado.
INGREDIENTES:
salmón fresco
pimienta verde
sal, pimienta negra
mantequilla
nata
PROCEDIMIENTO:
Sazonar con pimienta negra recién molida y sal unas rodajas de salmón fresco, reservar.
En una sartén adicionar una cucharada mantequilla, una cucharada sopera de pimienta verde y nata, dejar reducir y que se mezclen los sabores, sazonar si fuera preciso.
Pasar las rodajas de salmón por la plancha, minimamente, solo marcarlas.
Adicionarlas a la salsa de pimienta que ya estará un poco reducida, dejarlas 3-4 minutos que se acabe de hacer y tome sabor, en cualquier caso no hacer el salmón demasiado.
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