ENSALADA DE PENSAMIENTOS, QUESO DE CABRA, TOMATE SECO Y VINAGRETA DE MIEL

Una ensalada con el toque de la miel y el color de las flores.

INGREDIENTES:

mezclum de lechugas

queso de cabra en rulo

tomate desecado en aceite

pétalos de flores comestibles

vinagre de módena

sal

aceite de oliva virgen extra (AOVEBA)

miel

PROCEDIMIENTO:

Limpiar los distintos brotes verdes, aliñarlos con una vinagreta de vinagre de módena y miel, para emulsionarlos bien podemos utilizar un frasco de vidrio y agitar su contenido.

Colocar los brotes dando volumen en un plato, sazonar con un poco de sal, colocar por encima los trozos de tomate desecados y en aceite, tienen un intenso sabor, puedes usar comerciales o hacerlos tu, tal y como los hicimos AQUÍ.

Colocar también por encima el queso de cabra y los pétalos de flores comestibles, recuerda que estos deben estar siempre limpios de sulfatos.

Volver a distribuir un poco mas de la vinagreta por encima.

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