Una ensalada con el toque de la miel y el color de las flores.
INGREDIENTES:
mezclum de lechugas
queso de cabra en rulo
tomate desecado en aceite
pétalos de flores comestibles
vinagre de módena
sal
aceite de oliva virgen extra (AOVEBA)
miel
PROCEDIMIENTO:
Limpiar los distintos brotes verdes, aliñarlos con una vinagreta de vinagre de módena y miel, para emulsionarlos bien podemos utilizar un frasco de vidrio y agitar su contenido.
Colocar los brotes dando volumen en un plato, sazonar con un poco de sal, colocar por encima los trozos de tomate desecados y en aceite, tienen un intenso sabor, puedes usar comerciales o hacerlos tu, tal y como los hicimos AQUÍ.
Colocar también por encima el queso de cabra y los pétalos de flores comestibles, recuerda que estos deben estar siempre limpios de sulfatos.
Volver a distribuir un poco mas de la vinagreta por encima.
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