Las clásicas torrijas empapadas en puré de fresas.
INGREDIENTES:
sobaos (tipo bizcocho)
fresas
leche
azúcar
huevo para rebozar
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Triturar las fresas junto con la leche y el azúcar, hasta forma un puré no demasiado denso, para que permita que se impregnen los sobaos.
Utilizamos unos sobaos como pan de torrija, los colocamos en un plato y los cubrimos con el puré de fresas que hemos hecho.
Después y ayudados siempre por una espátula, dada su extrema fragilidad, los rebozamos con huevo y freímos, simplemente que cuaje el huevo, sacamos a papel absorbente.
Presentamos en un plato con alguna fresa natural, un poco del puré de fresas por encima y pétalos de flores comestibles.
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