CHIPIRONES ROJOS RELLENOS DE SALCHICHAS

Un mar y montaña nadando en una salsa americana.

INGREDIENTES:

chipirones

salchichas

sal, pimienta

Para la salsa americana:

cabezas y cáscaras de langostinos

coñac

vino

tomate

tomate concentrado

zanahorias

cebolla, ajo

ketchup

PROCEDIMIENTO:

Hacer la salsa americana, en este vídeo puedes ver como la hicimos:

 

Limpiar los chipirones, dejando el cuerpo entero, listo para rellenar.

Quitar la piel a las salchichas y refreír un poco la carne, muy poco, junto con un diente de ajo picado.

Rellenar el cuerpo del chipirón con la carne de las salchichas y los tentáculos y cabezas de los mismos.

Cocer unos minutos, no demasiados para que el chipirón no endurezca, sumergidos en la salsa americana.

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