TOSTADAS DE BACALAO MARINADO EN ACEITE DE OLIVA CON ALCAPARRAS

Es necesario y casi fundamental usar un gran aceite de oliva.

INGREDIENTES:

pan de hogaza

bacalao desalado

alcaparras

pepinillos encurtidos

aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón (AOVEBA)

PROCEDIMIENTO:

Desalar los trozos de bacalao, AQUÍ lo hicimos.

Una vez desalados, secarlos y darle un pequeño tiempo de congelación, se pondrán  poco mas duros y cortaremos los trozos mas finos, que es lo que pretendemos.

Sumergir estas láminas en un buen aceite de oliva, ¿cuanto tiempo?, cuanto mas mejor, eso sí, siempre en refrigerador.

Tostar el pan de hogaza, bañar con aceite de la marinada, colocar las láminas de bacalao marinado en aceite por encima, distribuir las alcaparras y los pepinillos encurtidos.

MAS PLATOS CON BACALAO

MAS TAPAS