ALCACHOFAS SOBRE BECHAMEL DE BACALAO Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

Alcachofas sobre una suave bechamel con migas de bacalao y puré de pimientos del piquillo.

INGREDIENTES:

alcachofas

harina y huevo para rebozar

Para la bechamel:

mantequilla

ajo

harina

leche

bacalao

piquillos

sal

pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Cocer las alcachofas enteras sin quitar hojas, tal como lo hicimos AQUÍ.

Rebozar con harina y huevo las alcachofas y darle una ligera fritura.

Hacemos una bechamel con bacalao y puré de piquillo tal y como lo hicimos AQUÍ.

Para emplatar colocamos una base de la bechamel con bacalao, encima colocamos la alcachofa rebozada.

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